РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СТОЛОВОГО ВИНА - Вино - Каталог статей

СТОЛОВОЕ БЕЛОЕ ВИНО.

Приготовляют из неокрашенных соков (яблочного, белосмородинового и крыжовникового), желательно с прибавлением до 10% рябинового сока. Готовое вино приобретает цвет от соломенно-желтого до янтарного, обладает ароматом яблок или ягод и приятной кисловатостью. Рецептура вина приведена в табл.1.

РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СТОЛОВОГО БЕЛОГО ВИНА

табл.1

Сок	состав сока (%)	норма расхода сока на 10 л вина (в л)	требуется воды (л)	требуется сахара (кг)
смесь:
яблочный	90	7,2	2,2	1,2
рябиновый	10	0,8
Яблочный	100	9,2		1,3
Белосмородиновый	100	3,1	6,0	1,4
Крыжовниковый	100	5,0	4,2	1,3

СТОЛОВОЕ РОЗОВОЕ ВИНО.

Приготовляют из смеси белоокрашенных соков (яблочного, белосмородинового и крыжовикового) с малиновым и рябиновым. Готовое вино должно быть светло-розового цвета с ароматом яблок и малины и приятной освежающей кисловатостью. Рецептура вина приведена в табл.2.

РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СТОЛОВОГО РОЗОВОГО ВИНА

Таблица 2

Сок	состав сока (%)	норма расхода сока на 10 л вина (в л)	требуется воды (л)	требуется сахара (кг)
Яблочный	70	4,9
Малиновый	20	1,4	2,2	1,2
Рябиновый	10	0,7

Белосмородиновый	80	4,0	4,0	1,3
Малиновый	20	1,2

Крыжовниковый	80	4,0	4,3	1,3
Малиновый	20	1,0

СТОЛОВОЕ КРАСНОЕ ВИНО.

Приготовляют из одних темноокрашенных соков или из смеси их с неокрашенными соками. Готовое вино должно быть темно-рубиновым с ароматом яблок и вишни или темной смородины, с приятной кисловатостью и крепостью 10 гр. Рецептура вина приведена в табл.3.

РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СТОЛОВОГО КРАСНОГО ВИНА

Таблица 3

Сок	состав сока (%)	норма расхода сока на 10 л вина (в л)	требуется воды (л)	требуется сахара (кг)
Яблочный	60	4,2
Вишневый	30	2,1	2,2	1,3
Рябиновый	10	0,7

Вишневый	100	5,0	4,2	1,2

Черносмородиновый	100	3,5	5,5	1,8

Красносмородиновый	100	4,0	5,0	1,7